Ульотна дієта

0 793

Сьогоднішній делікатес у Стародавній Греції був доступний усім, адже улюблена їжа буквально була пашею - її збирали в садах, на вологих лісових галявинах і, мабуть, робили це надто-активно, оскільки незабаром постало питання вирощування невибагливих тварин штучно. З'ясувалося, що їм до смаку коктейль з пшеничного борошна та виноградного сусла, втім, любов до винної ягоді була помічена раніше, давши равликам настільки звичне нам ім'я. Однак, навряд чи ця історія і її героїні дожили б до нашого часу (та ще й зробили б таку кар'єру!), Не будь вони фантастично корисними.

ЛІКИ

М'ясо равликів низкокалорийно і при цьому містить велику кількість легкозасвоюваних білків, вітамінів, мікроелементів і повний набір незамінних амінокислот Завдяки ненасиченим жирним кислотам, 3/4 всіх жирів в равликову м'ясі не тільки не дозволяють накопичувати холестерин, але і виводять його надлишок.

Після всього вищевказаного навряд когось здивує, що в багатьох країнах світу виноградних затворниць вирощують в медичних цілях. Екстракт равликів міститься в препаратах для лікування бронхів, шлунка, кісток, виведення з організму радіонуклідів і відновлення обміну речовин.

Равликове м'ясо, крім всіх своїх достоїнств, є ще і найсильнішим афродизіаком! Деякі навіть жартують, що дегустувати равликів можна тільки в перевірених компаніях, а краще удвох під час романтичної вечері.

ЛАСОЩІ

Як же готувати делікатесне блюдо? Сирих равликів «замочити» в воді на кілька днів в прикритої сіткою ємності, щоб вони поголодувати і позбулися всіх «наслідків прийому їжі». (Воду необхідно міняти 2 рази на день.) Потім відвари їх на мінімальному вогні, дістань кожну з панцира і відріж «ногу», яка і йде в їжу. Самі ж раковини провари в соляному або содовому розчині, поки не зникне запах. Класичний рецепт приготування: перетри вершкове масло з часником, цибулею, сіллю і листям петрушки, наповни панцири цією сумішшю до половини, поклади в кожен по «нозі» і закрий залишилася сумішшю. До слова, на такій стадії готовності їх часто продають у супермаркетах. Присип твердим тертим сиром їстівну частину і відправ в духовку на 15-20 хвилин. Так готують тільки великих особин. Дрібних же використовують в основному для рагу і соусів. До речі, ти можеш купити і консервованих равликів, які ідеальні для порційних фуршетних закусок і салатів.

ГАСТРОНОМІЧНА СЕНСАЦІЯ

На найреспектабельніших прийомах у Франції та Англії віднедавна подають саме незвичайне блюдо - солону "равликову ікру", що зовні нагадує дрібні перлинки. Такий метод приготування яєць виноградних равликів винайшов відомий французький гастроном Домінік П'єр. Він навіть не підозрював, що за смаком вона буде нагадує не вишукану чорну ікру, а шляхетні види грибів. Подають ж її стандартно - на мініатюрних скибочках підсушеного хліба до шампанського або білому вину.

За матеріалами: Берегиня - журнал українських жінок http://beregina.com/.

Схожі новини

Додати коментар

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Публікації