Главная > Другі страви / Українська кухня > Котлети по-трускавецькому

Котлети по-трускавецькому


12-11-2014, 12:30. Розмістив: Nemo
Котлети по-трускавецькому
М’ясо курки пропускають крізь м’ясорубку, додають яйце, а потім ще двічі пропускають крізь м’ясорубку. З фарпіу роблять кружальця, кладуть на них начинку і формують котлети. їх панірують у борошні, змочують у льєзоні (суміші сметани з яйцями), панірують у мелених сухарях і смажать у фритюрі.

При подаванні котлету поливають розтопленим вершковим маслом і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Приготування начинки:
курячу печінку, серце і шлунок ріжуть на кусочки і обсмажують на вершковому маргарині разом з ріпчастою цибулею, сіллю, меленим чорним перцем. Доливають трохи бульйону і тушкують до готовності. Після охолодження тричі пропускають крізь м’ясорубку, додають натуральне червоне вино, подрібнені зварені круто яйця і зелень кропу.


Повернутися назад