Холодець з півня

2 1488

Холодець з півня

Холодець з півня
Приготування:

1. У холодній воді

(200 мл) замочи желатин і залиш для набухання.

2. З курки звари бульйон (1,5-2 л води), додавши цибулину та моркву. Посоли. М'ясо має добре відділятися від кісток.

3. Бульйон процідити. У гарячій воді розчинити желатин.

4. М'ясо наріж шматочками або роздягнули виделкою. Морква і огірки наріж кружечками.

5. В форму виклади нарізані моркву, огірки, зелень (за бажанням), м'ясо і залий бульйоном з желатином.
Якщо у тебе є час, роздягли це на етапи: трохи налий бульйону, дай злегка застигнути, виклади нарізані овочі, дай застигнути повністю.
Потім виклади нарізане м'ясо, залий бульйоном з желатином і дай повністю застигнути.

6. Постав у холодильник до повного застигання.

7. Готове заливне подавай, перевернувши на блюдо. Прикрась половинками варених перепелиних яєць.

8. Як гарнір підійде тушкована зелена квасоля.

Інгредієнти:
Інгредієнти: / 500 г курки / свіжа морква / цибулина / 2 моркви / цибулина / 3 шт. чорносливу / сушені білі гриби / 1 ст. л. сушеного майорану
/ По 1 ч. Л. запашного і чорного перцю / лавровий лист / сіль, перець / 20-30 г желатину / 1-2 варена морквина / 2-3 солоних огірка
За матеріалами: Берегиня - журнал українських жінок http://beregina.com/.

Схожі новини

Коментарі (2)

Лілія

У мене всі обожнюють холодець, хоча готую я його виключно на свята. Але от з півником в наших магазинах і базарах проблеми. Півень, звичайно, смачна птиця, але де ж його взяти, живучи у місті? Тому я готую холодець з індичого м'яса. Теж дуже смачно, і корисно, особливо для дітей. А от на рахунок гарніру, можу посперечатись, справа в тому, що всі мої родичі їдять холодець як самостійну страву, інколи додаючи оцет або хрін.

Андрей

Цей рецепт більш сучасний і відрізняється від класичного, як вважається, рецепта приготування. Спеції приблизно такі самі, тут все залежить від власних вподобань, а от гриби у холодці це щось нове. Також для приготування потрібен старий півень, тоді навіть і жалатіну не доведеться додавати, застигне і так. Найкраще смакує холодець з хріном, закрашеним буряком і також з гострою гірчичею.

Додати коментар

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Публікації