Холодець з півня

4 1598

Холодець з півня

Холодець з півня
Приготування:

1. У холодній воді

(200 мл) замочи желатин і залиш для набухання.

2. З курки звари бульйон (1,5-2 л води), додавши цибулину та моркву. Посоли. М'ясо має добре відділятися від кісток.

3. Бульйон процідити. У гарячій воді розчинити желатин.

4. М'ясо наріж шматочками або роздягнули виделкою. Морква і огірки наріж кружечками.

5. В форму виклади нарізані моркву, огірки, зелень (за бажанням), м'ясо і залий бульйоном з желатином.
Якщо у тебе є час, роздягли це на етапи: трохи налий бульйону, дай злегка застигнути, виклади нарізані овочі, дай застигнути повністю.
Потім виклади нарізане м'ясо, залий бульйоном з желатином і дай повністю застигнути.

6. Постав у холодильник до повного застигання.

7. Готове заливне подавай, перевернувши на блюдо. Прикрась половинками варених перепелиних яєць.

8. Як гарнір підійде тушкована зелена квасоля.

Інгредієнти:
Інгредієнти: / 500 г курки / свіжа морква / цибулина / 2 моркви / цибулина / 3 шт. чорносливу / сушені білі гриби / 1 ст. л. сушеного майорану
/ По 1 ч. Л. запашного і чорного перцю / лавровий лист / сіль, перець / 20-30 г желатину / 1-2 варена морквина / 2-3 солоних огірка
За матеріалами: Берегиня - журнал українських жінок http://beregina.com/.

Схожі новини

Коментарі (4)

Лілія

У мене всі обожнюють холодець, хоча готую я його виключно на свята. Але от з півником в наших магазинах і базарах проблеми. Півень, звичайно, смачна птиця, але де ж його взяти, живучи у місті? Тому я готую холодець з індичого м'яса. Теж дуже смачно, і корисно, особливо для дітей. А от на рахунок гарніру, можу посперечатись, справа в тому, що всі мої родичі їдять холодець як самостійну страву, інколи додаючи оцет або хрін.

Андрей

Цей рецепт більш сучасний і відрізняється від класичного, як вважається, рецепта приготування. Спеції приблизно такі самі, тут все залежить від власних вподобань, а от гриби у холодці це щось нове. Також для приготування потрібен старий півень, тоді навіть і жалатіну не доведеться додавати, застигне і так. Найкраще смакує холодець з хріном, закрашеним буряком і також з гострою гірчичею.

Michantro

Андрій, а навіщо старий півень, його потрібно варити щонайменше години чотири? Щоб не класти желатин, треба варити з шкірою, особливо з ногами - потім їх викинути або собаці віддати, якщо є. А гриби додають пікантності, принаймні у нас на Житомирщині якщо є змога то гриби кладуть навіть у свинячий холодець. От чого тут не вистачає так це часнику. Потрібно взяти 3-4 зубчика, розчавити та додати у бульйон під час його приготування.

basssssova

Після того, як я отримала перелом ноги, лікар мені порадив дотримуватися певної дієти, щоб кістки стали міцнішими. А саме їсти більше творога, сирів малої жирності, яблук та холодцю. Коли я почула про холодець я не зрозуміла, чому саме холодець, але вияснилося, що холодець це дуже богатий на колаген, вітаміни та мінерали продукт. Чим більше ми їмо холодцю, тим краще себе почувають наші кістки, хрящі та авжеш шкіра. Часто можно почути, що в жіночі крема додають колаген -це не випадковість, якщо його ситематично приймати як зовні так внутришньо, то можно довго не виглядати на свій вік.
Я вже приготувала цілу форму холодцю за цим рецептом, мені дуже сподобалося, дякую автору!

Додати коментар

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Публікації