Котлети «Україна»

0 1228

Котлети «Україна»

М’ясо двічі пропускають крізь м’ясорубку, додають яйця, сіль, чорний мелений перець і вимішують. Формують кружальця, на середину кожного кладуть грудочку масла, краї з’єднують, надають круглої форми. Двічі змочують у збитих яйцях і панірують у мелених сухарях. Смажать у фритюрі і доводять до готовності в жаровій шафі.

При подаванні поливають розтопленим вершковим маслом; гарнір — картопляні палички.

Приготування картопляних паличок:
почищену картоплю відварюють у підсоленій воді, протирають крізь сито, змішують з тертим на тертці твердим сиром і сирими яйцями. Формують палички, панірують у мелених сухарях і смажать у фритюрі до одержання золотистої кірочки.

Інгредієнти:
Яловичина (лопатка, грудинка) — 500, яйця — 2 шт., жир тваринний топлений харчовий — 300, масло вершкове — 200, для замочування:
яйця—1 шт., сухарі мелені — 100, перець чорний мелений — 0,04, сіль за смаком


для гарніру:
картопля — 500, сир твердий — 100, олія — 300, сухарі мелені — 50, яйця — 1,5 шт., сіль за смаком.
За матеріалами: Берегиня - журнал українських жінок http://beregina.com/.

Теги: Мясні

Схожі новини

Додати коментар

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Публікації