Котлети по-українському або крученики

0 849

Котлети по-українському або крученики

Корейку нарізають з кісточкою і злегка відбивають. На середину кожного кусочка кладуть фарш і загортають, надаючи форму груші. Змочують у яйці, обкачують у мелених сухарях, смажать на сковороді у великій кількості жиру і доводять до готовності у жаровій шафі.

На гарнір подають смажену на маслі картоплю та мариновані фрукти. Окремо у соуснику подають соус червоний з вином.

Приготування фаршу:
притушковані відварені попередньо замочені на 4—5 год білі гриби змішують з пасерованою на маслі дрібно нарізаною цибулею, січеними звареними круто яйцями і маслом.

Інгредієнти:
Свинина (корейка з кісточкою) — 400; для фаршу: гриби білі сушені — 60, яйця — 1 шт., цибуля ріпчаста, масло вершкове — по 40, соус червоний з вином — 200, картопля — 600, фрукти мариновані — 100, жир тваринний топлений харчовий — 120; для змочування: яйця — 1 шт., сухарі мелені — 50, сіль за смаком.
За матеріалами: Берегиня - журнал українських жінок http://beregina.com/.

Теги: Мясні

Схожі новини

Додати коментар

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Публікації