Рибні крученики по-київському

0 950

Філе риби з шкірою солять і викладають на нього фарш із рису та яєць або з цибулі і сухарів. Загортають філе рулетом, обв’язують ниткою, змочують в яйцях, панірують у мелених сухарях, обсмажують на вершковому маслі і доводять до готовності у жаровій шафі. Перед подаванням знімають нитку, розрізають на порції і поливають розтопленим маслом.

Приготування фаршу з рису і яєць: зварений на молоці рис солять і змішують з січеними звареними круто яйцями та вершковим маслом.

Приготування фаршу з цибулі і сухарів: дрібно нарізану цибулю злегка обсмажують на вершковому маслі, перемішують ,з меленими сухарями, яйцями, сметаною.

Рибні крученики по-київському

Інгредієнти:
Щука (філе без кісток) — 320, яйця — 1 шт., сухарі мелені — 25, масло вершкове — 40, сіль за смаком;
для фаршу з рису і яєць: рис — 50, яйця —1,5 шт., молоко —150, масло вершкове — 20, сіль за смаком; для фаршу з цибулі і сухарів: цибуля ріпчаста — 75, масло вершкове — 20, яйця — 0,5 шт., сухарі пшеничні мелені — 35, сметана — 80.
За матеріалами: Берегиня - журнал українських жінок http://beregina.com/.

Теги: риба

Схожі новини

Додати коментар

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Публікації