Що їдять на Новий рік?

0 1133

Ні, це не нульовий кілометр Грінвіча, це далекі країни і острови - Тонга, Фіджі, Нова Зеландія. Особливостей новорічного столу тут практично немає, основні страви - традиційні: лу-пулу - солонина, запечена в листках таро разом з ріпчастою цибулею і кокосовим молоком, ваісіаіне - страва, що нагадує суп із стиглих бананів і кокосів, і різні пиріжки - пай. Усередині пиріжка може бути все що завгодно: фарш з підливою або сиром, стейк, яйце з беконом, риба, оленина, каррі або солодка фруктова начинка.

Далі Новий рік наступає в Австралії. У цій країні на новорічний і різдвяний стіл не можна ставити страви з гуски, качки, курки, індички, адже птах - символ щастя, і удача може просто полетіти. Тому основні страви новорічного столу - це різні вироби з тіста з солодкою і кислою начинкою під назвою Крапф, а також традиційна каша бахлькох, яку варять на молоці і поливають вершковим маслом і медом. Родзинкою Австралії залишається незмінна традиція класти в пироги різні символи на майбутній рік: кому дістанеться монетка, горішок або стручок перцю, тому в новому році посміхнеться удача.
Наступними відкрити подарунки і випити келих шампанського поспішають жителі Японії та Кореї. Японський новорічний стіл не обходиться без холодної закуски о-січі-ріорі - це тарілка, наповнена холодною квасолею з рисом, рисовими тістечками, маринованими і свіжими овочами. Всі страви на новорічному столі обов'язково повинні символізувати щастя, успіх і бадьорість духу. Саме тому центральними новорічними частуваннями в Японії є смажені каштани, які символізують успіх у справах, морська капуста, яка приносить радість, горох і боби - запорука здоров'я, а також варена риба - символ спокою і бадьорості духу. Може хтось з наших читачок захоче поліпшити свою зовнішність перед Новим Роком, тоді пластична хірургія ціни на яку не великі для вас!

Що їдять на Новий рік?Вже з розпростертими обіймами Новий рік зустрічають Китай, Сінгапур, Монголія, Малайзія, Філіппіни і острів Балі. З переліку цих країн ми вирішили, що Новий рік на острові Балі самий екзотичний. Основний Новий рік там відзначають на початку весни, але в новорічну ніч балійци також святкують День Ньепі. Новорічні свята тривають п'ять днів, чотири з яких відзначаються з усім розмахом, і лише один день вони вважають днем спокою і тиші. Щоб не порушити дух чистоти і мовчання, потрібно дотримати чотири правила: ніякого світла та вогню; ніякої роботи; ніяких розваг; ніякого руху. Основними стравами новорічного столу є традиційні страви: насі горенг (смажений рис) і ми горенг (смажена локшина), а також ренданг - тушкована яловичина в дуже гострому пряному соусі, що складається з кокосового молока, імбиру, куркуми та інших спецій.
І коли в деяких країнах вже далеко за північ, в Таїланді, Лаосі, В'єтнамі та на островах Ява і Суматра тільки сідають за новорічний стіл. Головне в'єтнамське новорічна страва - квадратний пиріг бань Чинг - пиріг з рису зі свининою, зеленого горошку і маринованої цибулі, загорнутих в листя бамбука. Обов'язково готують і традиційну в'єтнамську ковбаску ча Луа зі свинини, картопляного крохмалю, часнику, товченого перцю і рибного соусу. Не обходиться Новий рік і без солодощів, найпопулярнішими серед яких є цукати з фруктів - Мит.

Через годину Новий рік наступає в Непалі, Індії та Шрі-Ланці. Головна прикраса новорічного столу в Індії - велика ваза з фруктами, яка символізує достаток і процвітання сім'ї. Центральне блюдо новорічного столу - ароматне і пряне. Ця страва може бути приготоване як з м'ясом, так і з вегетаріанськими складовими. Головною спецією Нового року прийнято вважати каррі. І звичайно ж, по можливості додавати її в усі м'ясні страви. Зазвичай на новорічний стіл подають ягняти, креветки або курку каррі. Борошняні вироби - справжня окраса новорічного столу. Великою популярністю користується мурукку - спіральки з тіста з білої сочевиці і рисової муки, приправлені сіллю і спеціями. На десерт подають ламу - солодке борошняне блюдо з додаванням горішків і сухофруктів. Незвичайною прикрасою новорічного столу є соус ній урундей, що складається з топленого масла, рубаних горіхів кешью, кардамону і цукрової пудри.

Наша подорож майже досягла екватора. І з різницею в 5:00 з Грінвічем Новий рік починають відзначати на всю котушку Мальдіви, Узбекистан, Таджикистан, Туркменістан і Пакистан. Як і в усьому світі, в Узбекистані є свій Дід Мороз - Корбобо і своя Снігуронька - Коркіз. А замість оленів повозку Корбобо везе ослик. Фрукти в Узбекистані - в особливій шані, на новорічному столі їх повинно бути якомога більше, а особливо важливо, щоб був солодкий стиглий кавун, який символізує благополуччя родини в новому році.
Новорічну естафету приймають Кенія, Танзанія, Ірак, Саудівська Аравія і Мадагаскар. Незвичайне мадагаскарських новорічне частування - страва з відварного рису з молоком і медом. Основні страви новорічного столу в цих країнах - м'ясні, а також достаток десертів.

Наша подорож наближається до рідних місць. Наступними Новий рік зустрічають жителі Білорусі, України, Латвії, Литви, Естонії, а також Греції, Сирії, Ізраїлю, Туреччини та Замбії. Всі ми знаємо, що Новий рік неможливий без мандаринів, олів'є, м'ясних страв і різних солодощів. Але от у Греції обожнюють солодке печиво курабье з мигдальними горіхами і Меломакарона - медове печиво. Як основне блюдо їдять індичку у вині та печену свинину. Замбія та інші країни Африки слідують зовсім іншим традиціям, які зможуть здивувати вашу сім'ю. У Гані улюблене новорічне блюдо - смажений півень, а в Кенії на новорічному столі обов'язково буде частування з тушкованих бананів з варенням.

Франція, Іспанія та Італія зустрічають Новий рік годиною пізніше. Новий рік у Франції неможливий без устриць, фуа-гра, смаженої або запеченої індички в білому вині, шампанського та сиру. В Італії прийнято подавати до новорічного столу виноград, горіхи, сочевицю, парову тріску або окуня з білим вином. З м'яса тут вважають за краще готувати свинячу ногу дзампоне - її варять у мішку зі шкіри задньої свинячої ноги, зберігаючи її форму, а також свинячу ковбасу котекіно, яку подають гарячою. Іспанія ж - країна любителів м'яса. Новорічні столи просто ломляться від м'ясних страв: смажений баранчик, індичка, молочне порося, копчена ковбаса, шинка ... Все що побажаєте! Головний напій Нового року - херес, а на десерт подають мигдальний суп і медово-горіхову халву.Що їдять на Новий рік?

Далі настанню Нового року з різницею в кілька годин радіють в Англії та Португалії. Пудинг і фарширована індичка з овочевим гарніром і соусом з агрусу - фаворити новорічного та різдвяного столу в Англії. Пудинг готують з хлібних крихт, борошна, сала, родзинок, яєць і різних прянощів. У Шотландії, Ірландії та Уельсі прийнято подавати смажену свинину або баранину, а також запеченого гусака. Напоями ночі є шеррі і віскі. А ось португальці, навпаки, люблять солодкі напої: без стаканчика портвейну свято не почнеться. Традиційним новорічним стравою у португальців вважається солона сушена тріска.

На черзі - мешканці Уругваю, Бразилії, Чилі, Аргентини і Парагваю. У цих країнах не прийнято пишно і шумно відзначати Новий рік, а стіл не ломиться від наїдків, як в наших краях. Головне місце у святковій трапезі займає асадо - популярна страва з смаженого м'яса. Яловичина ріжеться на тонкі смуги і смажиться на решітці. Готують до столу і невеликі яловичі ковбаски - ЧОРІСОС. В основному на новорічному столі - фрукти, зелений салат, свіжі овочі і трохи солодощів. Що стосується алкоголю, то на Новий рік найбільшим повагою користується вино і яблучний сидр.

Пізніше, ніж інші, відзначають Новий рік в Нью-Йорку, Гавані, Чикаго, Денвері, Лос-Анджелесі та Ванкувері. В Америці традиційною стравою вважається фарширована індичка - як на Різдво, так і на Новий рік. Індичку нашпиговують хлібом, сиром, чорносливом, часником, квасолею, грибами, яблуками і капустою. Подають зазвичай до індички картопляне пюре, відварені зерна кукурудзи і брюссельську капусту. Журавлинний соус - родзинка цієї страви. На Різдво готують чудо-коктейль Егг-ніг на основі сирих яєць і молока.

За Америкою новорічну естафету приймають Гаваї і Таїті. Ну а самими останніми на планеті Новий рік зустрічають мешканці Американського Самоа (зі столицею Паго-Паго), Ніуе і Мідуей. Кухня цих островів - багатовікові традиції корінних жителів. Морепродукти і різні горіхи займають основне місце на будь-якому святковому столі. М'ясо на цих островах практично не готують і не їдять, але похвалитися великою різноманітністю овочів і зелені мешканці Ніуе і Паго-Паго точно можуть: таро (колоказія), Кумара (солодка картопля), кокосові горіхи, папайя, банани, помідори, плоди хлібного дерева , стручковий перець - в стравах цієї кухні є все! До традиційних місцевим делікатесів відносять кокосові краби уга, мариновані в кокосовому молоці і соку лайма; свіжа риба ота; місцевий корінь ти, з якого роблять солодкий напій і схожу на цукерку солодкість з кокосовими горіхами. Повірте, це буде самий екзотичний новорічний стіл, якщо ви приготуєте що-небудь з цих страв.

Більшість традиційних новорічних страв легкі в приготуванні і припадуть до смаку кожному члену сімей. І якщо ви вирішите влаштуєте вашої сем її в новорічну ноне неймовірну кругосвітню подорож, ми радимо вам замініть традиційну святкову скатертину картою світу розставите на ній страви так, щоб теплий сімейний вечерю перетворився на захоплюючу пригоду. І, побут може, вже в новому році вам пощастить побивате в кожній країні, блюдо якої прикрашало ваш стіл в саму чарівну ніч року!

За матеріалами: Берегиня - журнал українських жінок http://beregina.com/.

Теги: поради

Схожі новини

Додати коментар

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Публікації